Kroketi sa prelivom od ajvara
Sastojci
500 g pilećeg belog mesa
3 jajeta
40 g parmezana
2 kifle
2 dl mleka
1/2 veze peršuna
150 g brašna
150 g prezli
200 g mesnate slanine
4 kašike ajvara
1 dl belog vina
1 glavica crnog luka
3 dl ulja
mešavina začina, biber, malo gustina
Priprema
1. Pileće belo meso samleti, crni luk
iseći na kockice a peršun što sitnije
iseckati. Kifle potopiti u mlako mleko,
a potom ih ocediti od suvišne tečnosti i
ručno izmrviti.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti
mleveno meso, parmezan, luk,
izmrvljenu kiflu, peršun, 1 jaje i dodati
začine po ukusu. Sve sastojke dobro
izmešati kako bi se dobila kompaktna
masa.
3. Od pripremljene mase ručno oblikovati
krokete. Uvaljati ih u brašno, potom
u ostatak umućenih jaja i na kraju u
prezlu. Pržiti na vrelom ulju sa obe
strane dok ne porumene.
4. Slaninu iseći na kockice i propržiti na
malo ulja kako bi porumenela. Potom
dodati ajvar i belo vino, posuti sa malo
gustina i kuvati dok se ne dobije željena
gustina.
5. Pržene krokete služiti uz sos od ajvara.
SAVET PLUS:
Krokete spuštati u vrelo ulje kako bi
upili što manje masnoće, a potom ih
vaditi na papirnu salvetu i ostaviti da
se ocede.
Preporučena salata: slatki
kupus
