# 500 grama mljevenog, mjesanog mesa
# 1mala glavica luka
# 1-2 cesnja cesnjaka
# 150 grama povrca isjeckanog na sitne kockice ( mrkve, celera, sampinjona, tikvica, paprike )
# 1 jaje
# 50 grama sitno sjeckane slanine / moze i bez
# zacina po ukusu ( sol, papar, malo vegete, malo cilija )
# sjeckani pesinov list
# 10-15 listova slanine ( za peci ) ovisno o duzini mesne role
# 1 dobra feta kruha bez korice, namocenog u mlijeko
# krusne mrvice, po potrebi
#
Na malo ulja prodinstati sitno sjeckan luk, dodati mijesano povrce ( ja ga ustvari ne vazem, metnem otprilike, po osjecaju ), cesnjak i sve malo prodinstati da zamirisi. Ohladiti.
Meso, jaje zacine, istisnuti kruh, slaninu, persinov list te prodinstano povrce zamijestiti. Po potrebi dodati malo krusnih mrvica da bi masa bila kompaktnija, ali ne pre tvrda. Ni slucajno koristiti brasno
Otkinuti jedan komad aluminijske folije velik oko 30cm. Na njega poloziti isto toliko velik komad prozirne folije. Po njoj poslagati listove slanine, jednan do drugog, ne da se preklapaju. Na slaninu i to na prvu cetvrtinu u obliku valjka sloziti masu od mljevenog mesa. Meso zamotati sa slaninom. Kada su meso i slanina zamotani u valjak, oko toga prvo zamotati prozirnu, tek onda aluminijsku foliju.Rubove dobro smotati i okrenuti prema gore.
# 4
U jednu tepsiju uliti kipuce vode, ali toliko da voda ne moze uci u foliju. Rub folije mora biti iznad vode.
Zamotuljak u vodi staviti u vrucu pecnicu da se “pari”, na 200 stupnjeva, tridesetak minuta.
# 5
Meso izvaditi iz vode, malo ohladiti, odmotati, rezati u medaljone te sa svih strana jos samo malo ispeci da porumeni. I stranu gdje je slanina isto peci.
# 6
Umak koji se napravi tokom parenja nemojte baciti, jako je ukusan. Napravite od njega uz dodatak zacina i hladnog maslaca umak i servirajte uz medaljone.
